TÍO PAULINO Y EL MACHO CABRÍO

Paulino Gargantilla Serrano (1929-2014) era un cabrero natural de la localidad cacereña de Jerte, si bien pasó gran parte de su vida en la sierra de la vecina villa de Tornavacas, de donde era natural su mujer Julia Cuesta Gómez (n.1934).

Tío Paulino tuvo una de las mayores piaras de cabras del norte de Extremadura, rondando el millar de cabezas por lo que también tenía un gran número de machos cabríos imprescindibles para la reproducción. De tío Paulino, de sus cabras y de los machos cabríos, hablaremos en este artículo.

Macho cabrío de tío Paulino rodeado de cabras y chivos.

(c) Alonso de la Calle Hidalgo.

Tuve la inmensa suerte de poder conocer a tío Paulino allá por el año 2005, pasando con él algunas jornadas en El Melocotón o El Matón disfrutando de su gran hospitalidad y sobre todo de su gran sabiduría que, en gran medida, constituye una base fundamental para no pocos de los artículos que he publicado en EL CUADERNO DE SILVESTRE desde el 18 de enero de 2021, años después del fallecimiento de tío Paulino.

El autor y tío Paulino en El Matón.

(c) Alonso de la Calle Hidalgo.

Cuando empecé a escribir EL CUADERNO DE SILVESTRE, pensé que sería un blog dedicado a mi pueblo pero un día se me ocurrió escribir un artículo sobre tío Paulino. El 1 de febrero de 2021 publiqué el artículo titulado TÍO PAULINO: EL ÚLTIMO CABRERO DE LA SIERRA DE GREDOS. El éxito de ese artículo estuvo claro desde un principio puesto que 3 horas después de su publicación, ya superaba las 800 visualizaciones, cifra que a lo largo de aquel mes de febrero ascendió a 2262 visualizaciones.

Portada del artículo.

(c) Alonso de la Calle Hidalgo.

A lo largo de los años, el artículo se ha compartido nuevamente en redes sociales en no pocas ocasiones y ha ido acumulando visualizaciones, siendo desde un principio y durante más de 5 años consecutivos EL ARTÍCULO MÁS LEÍDO del blog lo que demuestra que es un gran artículo de gran interés por reflejar de forma resumida y sencilla la cultura tradicional de los cabreros de la Sierra de Gredos.

Tío Paulino haciendo el queso.

(c) Alonso de la Calle Hidalgo.

A día de hoy, este artículo cuenta con 15281 visualizaciones, cifra realmente destacable para un artículo o entrada de un blog pues estamos en una época en la que la gente lee cada vez menos y en la que es difícil competir con los vídeos publicados en diferentes plataformas y redes sociales.

Tío Paulino echando de comer a los cochinos.

(c) Alonso de la Calle Hidalgo.

El artículo de tío Paulino despertó el interés de Juan Pedro Recio Cuesta, Cronista Oficial de la Villa de Tornavacas (Cáceres) quien organizó una charla-coloquio sobre el asunto el 7 de agosto de 2023 en Tornavacas. Al terminar dicho acto, manifestó su intención de proponer a la Asociación Oficial de Cronistas de Extremadura y al Ayuntamiento de Guijo de Santa Bárbara (Cáceres) mi nombramiento como Cronista Oficial de la Villa de Guijo de Santa Bárbara, lo cual fue aprobado en pleno ordinario por unanimidad el 5 de octubre de 2023, teniendo lugar el acto de toma de posesión del cargo el 2 de diciembre de dicho año.

Silvestre de la Calle García y Juan Pedro Recio Cuesta.

(c) Alonso de la Calle Hidalgo.

También llamó la historia de tío Paulino la atención de los organizadores del I Congreso de Historia, Naturaleza y Tradiciones de la Sierra de Gredos celebrado en Lanzahíta (Ávila) los días 4, 5 y 6 de julio de 2025 y donde una de las ponencias estuvo dedicada a este cabrero tan querido.

Ponencia sobre tío Paulino.

(c) Alonso de la Calle Hidalgo.

Se convirtió por lo tanto tío Paulino en el emblema del blog y su artículo seguirá siendo siempre el más especial, destacado e icónico. Recuerde el lector habitual del blog que hace poco tiempo, la historia de este cabrero llamó la atención de una productora de documentales de Corea.

Tío Paulino ordeñando una cabra.

(c) Alonso de la Calle Hidalgo.

Mientras todo esto ocurría, EL CUADERNO DE SILVESTRE seguía adelante y se publicaban artículos o entradas cada semana hasta el momento actual en el que ya suman más de 500.

El 15 de mayo de 2024 se publicó el artículo titulado EL MACHO CABRÍO, un exhaustivo reportaje que llevó muchísimas horas de trabajo y en el que se analiza pormenorizadamente la importancia del macho adulto reproductor del ganado caprino.

Macho cabrío de raza Verata.

(c) Alejandro Torralvo Gutiérrez.

Sorprendentemente, este artículo alcanzo la exigua cifra de 441 visualizaciones. 

Un año después, en mayo de 2025, el artículo volvió a ser compartido en redes  sociales y sumó otras 151 visualizaciones pero a partir del mes de agosto de 2025 ocurrió algo verdaderamente espectacular pues las visualizaciones del artículo se dispararon de la siguiente manera:

- Agosto 2025: 40 visualizaciones.

- Septiembre 2025: 182 " "

- Octubre 2025: 1545 " "

- Noviembre 2025: 2429 " "

- Diciembre 2025: 1296 " "

- Enero 2026: 2169 " "

- Febrero 2026: 2496 " "

- Marzo 2026: 2134 " "

- Abril 2026: 1455 " "

- Mayo 2026: 971 " " (en lo que va de mes).

Macho enmandilado de tía Juana.

La imagen más icónica del artículo.

(c) Silvestre de la Calle García.

El resultado es que el artículo de EL MACHO CABRÍO suma ya 15407 visualizaciones, superando así al de TÍO PAULINO y siendo ahora EL ARTÍCULO MÁS LEÍDO DE LA HISTORIA.

Esta noticia me genera sentimientos encontrados pues por un lado es un orgullo para un escritor que cualquiera de sus artículos sea leído por el mayor número posible de personas, pero por otro lado me causa cierta tristeza que ese artículo no sea ya el de TÍO PAULINO como lo ha sido durante más de 5 años.

El autor con un macho cabrío del ganadero Jesús Carreras Delgado.

(c) Alonso de la Calle García.

La evolución del número de visualizaciones de los artículos de TÍO PAULINO y de EL MACHO CABRÍO ha sido seguida muy de cerca por Alejandro Torralvo Gutiérrez, joven cabrero de la localidad cacereña de Guijo de Santa Bárbara donde creció junto a su abuelo Pivo, Primitivo Torralvo García (1927-2020) a quien escuchó hablar muchas veces de tío Paulino.

Alejandro y su abuelo Pivo.

(c) Alejandro Torralvo Gutiérrez.

Alejandro opina que el artículo de TÍO PAULINO ha sido, es y será siempre el artículo estrella del blog y que se debe seguir compartiendo y leyendo siempre por ser fundamental para entender la vida que llevaron durante siglos los cabreros de Gredos y del norte de Extremadura. Este joven cabrero guijeño anima a todos los lectores de EL CUADERNO DE SILVESTRE a leer y compartir el artículo de TÍO PAULINO para que se siga manteniendo entre los más leídos de la historia del blog.

Tío Paulino ordeñando una cabra.

(c) Alonso de la Calle García.

Por mi parte sólo me queda añadir que, una vez más, dedico este artículo a la memoria de tío Paulino pero esta vez se lo quiero dedicar a toda su familia y especialmente a su mujer Julia Cuesta Gómez y a su hija Julia Gargantilla Cuesta por sus constantes muestras de cariño y agradecimiento cada vez que recuerdo al que fue su marido y padre, respectivamente, en mis artículos.

Con Julia Gargantilla y Julia Cuesta.

(c) Alonso de la Calle Hidalgo.

Termino este artículo con una reconstrucción idealizada de tío Paulino junto a su piara de cabras frente a una de las chozas de El Melocotón y sujetando un macho cabrío.

Tío Paulino y un macho cabrío.

Reconstrucción idealizada generada por IA.

(c) Silvestre de la Calle García.

Fdo: Silvestre de la Calle García.